爆炒鱿鱼
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作者：
大娃4466
家里就剩半只鱿鱼了，
量有点少，但是味道不错哦
用料
鱿鱼
1只
尖椒
1个
姜
3片
大葱
1小段
蒜
2-3瓣
生抽
2勺
料酒
1勺
孜然粉
2勺
盐
半勺
爆炒鱿鱼的做法步骤
步骤 1
鱿鱼撕去黑膜，去骨去嘴，洗净，鱿鱼须小吸盘也撸一撸，姜切片；葱切段，蒜切末；辣椒切圈
步骤 2
鱿鱼肚:先斜着划（别太轻，也别太重，划断了也不好看）；均匀的划完，反方向再划一遍，形成均匀的网格状；
步骤 3
再切成块（稍后遇热会打卷）
步骤 4
备好食材
步骤 5
锅里烧开水，放鱿鱼、1姜片，1勺料酒，烫20-30秒（微变色），捞出过凉水，沥干
步骤 6
起锅烧油，油热，全程大火，放葱姜蒜爆香
步骤 7
放辣椒，翻炒，加2勺生抽，翻炒；
步骤 8
倒入焯好水的鱿鱼
步骤 9
加半勺盐、2大勺孜然粉，快速翻炒40-50秒
步骤 10
出锅
菜谱创建时间：2025-03-16 14:18:20